Желчный гриб

Латинское название: Tylopilus felleus

Синонимы:

  1. Ложный белый гриб
  2. Горчак

Гриб несъедобный

Благодаря неприятное горечи, относится к несъедобному виду. Чтобы проверить это, достаточно лизнуть низ шляпки и немного подождать.

Горчак - желчный грибНесколько долек горчака, случайно попавшие в пищу, могут все блюдо сделать горьким. Эта горечь усиливается при кулинарной обработке.

С латинского fel — «желчь», «змеиный яд». Это единственный в Европе трубчатый вид, который имеет розовую окраску с нижней стороны шляпки.

Подробное описание желчного гриба

Желчный гриб в разрезеШляпка — в диаметре 5-10 (15) см, полушаровидная, с возрастом выпуклая, подушкоподобная, почти распростертая, буровато или оливково-коричневатая, с еле заметным красноватым оттенком, тонковолокнистая, войлочная, в зрелом возрасте голая, сухая, в сирую погоду липкая, мясистая и плотная. Кожура не снимается.

Гименофор трубчатый — трубочки длинные, сросшиеся с ножкой зубцом. Поры еле заметные, в начале плодоношения беловатые, позже становятся розоватыми, грязно или буро-розовые, иногда лилово-розовые, с возрастом розово-коричневые.

Ножка — 5-10 (16)х2-4 (5) см, сначала клубневидная, позже цилиндрическая, выполненная, желтовато-коричневатая, с выразительной коричневой или черной сеткой.

Мякиш — белый, при разрезании на воздухе немного розовеет, горький на вкус, однако с приятным запахом.

Споры — 10-15х4-5 мкм, веретенообразные, гладкие, розовые. Споровая масса также розовая или немного красноватая.

Где и как растет желчный гриб

Желчный гриб - фото для сравненияРаспространен повсеместно, на всех континентах. Попадается довольно часто, растет преимущественно на песчаной, кислотной, плодородной почве, реже на стволах деревьев, пнях, трухляках, в хвойных и смешанных лесах.

Сезон плодоношения — с начала лета и до поздней осени (середина-конец октября), как одиночно так и группами. Микоризообразователь.

Грибы с которыми можно спутать

Почти все виды боровиков — от них желчный гриб отличается розовым цветом гименофора, горьким вкусом мякиша и наличием черной сетки на ножке.

Свойства горчака

Исследование многолетней динамики накопления грибами радионуклидов показали, что горчак имеет высокий уровень аккумуляции радиоактивного цезия, который в 100 раз превышает уровень накопления этого элемента по сравнению с другими видами.

Горечь желчного гриба люди научились использовать во благо себе. Неприятная на вкус, иногда вызывающая пищеварительное расстройство, в медицине, используется как желчегонное средство.

0 0 голоса
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x