Отличная праздничная закуска с неописуемым вкусом. Простота рецепта, скорость его приготовления, минимум затрат, сделает вас знаменитым кулинаром в кругу друзей и знакомых.
Состав рецепта
- Шампиньоны (большие) — 10-12 шт.
- Куриный фарш — 0.3 кг.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 100 гр.
- Брынза — 100 гр.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 40 мл.
- Укроп — 1 пучок.
- Петрушка — 1 небольшой пучок.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление блюда
Подготовка шампиньонов
Грибы промываем под краном каждый в отдельности, не допуская попадания влаги на пластинки, высушиваем их протерев бумажным или обычным кухонным полотенцем и отделяем от шляпок ножки.
Лук измельчаем, ставим сковороду с маслом на плиту и жарим до золотистости, после чего добавляем мелко порезанные ножки шампиньонов, тщательно помешивая готовим до исчезновения жидкости, которую они пустят.
Шляпки шампиньонов, солим, поджариваем в сковороде с обеих сторон (1 минута на сторону), затем выкладываем в любую имеющуюся форму для запекания, у меня стеклянная (25 см).
Важно: Помните что шампиньоны пускают сок и если хотите чтобы он не выпаривался, начинайте обжарку выкладывая шляпки в сковороду пластинками вниз, а потом переворачивайте, таким образом сок останется в них. Но это на любителя, если не любите этот сок, делайте все наоборот.
Подготовка начинки
Здесь вообще все просто — выкладываем фарш в миску, вбиваем одно яйцо, солим, перчим по вкусу, мелко нарезаем укроп, туда же высыпаем обжаренные и остывшие лук с ножками, добавляем натертый на мелкой терке сыр и тщательно все перемешиваем.
Из готовой начинки формируем небольшие шарики и выкладываем в подготовленные шляпки, немного прижав их. Если начинка получилась жидковатая и шарики не получается сформировать, выкладываем ложкой, сверху посыпаем брынзой.
При отсутствии брынзы, используйте твёрдый или плавленый сыр.
Важно: Если есть под рукой помидоры, нарежьте колечками толщиной 0.5 см, выложите их на фарш и уже на них брынзу.
Далее ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего вынимаем, посыпаем петрушкой и можно подавать наши запеченные шампиньоны на стол.
На этом все друзья. Если вам понравился рецепт и вы решили приготовить по нему это замечательное блюдо, прошу вас написать отзыв в форме комментирования и не забудьте поделиться с друзьями в соцсетях. Спасибо за внимание.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.
Узнать больше о грибах
Обработка и хранение лесных грибов
Виды белых грибов
Гриб подберёзовик жестковатый
Жаркое с белыми грибами
Мухомор поганковидный
Моховик трещиноватый
Шампиньон желтокожий
Заготовка опят на зиму
Гриб боровик розово-пурпурный
Виды несъедобных шампиньонов
Поплавок желто-коричневый
Пицца с шампиньонами на сковороде