Запеченная картошка-пюре с грибами

Готовая запеканка из картошки с сыром

Состав рецепта

  1. Картофель – 6 шт.
  2. Грибы (любые) – 600 гр.
  3. Масло сливочное – 20 гр.
  4. Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 50 мл.
  5. Сыр твёрдый – 20 гр.
  6. Сметана – 2 ст. ложки.
  7. Яйцо куриное – 1 шт.
  8. Петрушка – 1 пучок небольшой.
  9. Морковка – 1 шт.
  10. Лук репчатый – 1 шт.
  11. Лук зелёный – 1 пучок.
  12. Красный молотый перец – 1 ч. ложка.
  13. Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление блюда

Подготовка ингредиентов

Картофель

Картошку чистим, нарезаем кубиками и в подсоленной воде отвариваем как на пюре.

Отвариваем картошку

Мелко нарезаем петрушку, натираем на мелкой тёрке сыр.

По готовности картошки полностью сливаем воду, кладем в нее сливочное масло и растаптываем до консистенции пюре, даем немного остыть.

Далее добавляем черный молотый перец, порезанную петрушку, половину натертого сыра и яичный желток, все тщательно перемешиваем.

Грибы

Наливаем в сковороду растительное масло, туда же отправляем мелко порезанный репчатый лук, корешки от зелёного (пёрышки не трогаем, оставляем для присыпки) и натертую на крупной терке морковку.

Грибы (если свежие — чистим, моем, отвариваем), у меня замороженные,

Отваренные замороженные грибы - их разморозка

их так же мелко нарезаем и добавляем к луку и моркови, периодически помешивая жарим не больше 10 минут.

Под конец жарки солим по вкусу, добавляем красный перец, сметану, все перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем плиту и на пару минут накрываем крышкой для загустения.

Запекание

Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом, разделяем картошку пюре на две половинки. Одну выкладываем первым слоем на дно формы, вторым слоем, жаренные грибы, сверху присыпаем мелко нарезанными пёрышками зеленого лука.

Вторую половину картошки выкладываем третьим слоем, так, чтобы она полностью накрыла грибы, сверху присыпаем оставшимся натертым сыром

Запеканка готовая к отправлению в духовку

и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем 20 минут. Готовность запеканки можно определить по подрумяненной поверхности. На стол подавать как самостоятельное блюдо или в комплексе с другими.

Готовая запеканка из картошки с сыром

На этом всё, вкусная, сытная запеканка из картошки с грибами готова, приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями.

PS. Многие могут сказать: зачем такая заморочка и пустая трата времени на эту запеканку, не проще ли подать блюдо в классическом виде, картофельное пюре с жаренными грибами?

Отвечаю: Проще. Сам был таким, все время спешил куда-то, не хотелось время тратить на что то новое, пока не начал экспериментировать с различными блюдами.

Вы даже не представляете себе, что можно сделать с классическими бабушкиными блюдами, не говоря уже о современной кулинарии.

Например, четвертым слоем данной запеканки можно добавить нарезанные кружечками помидоры (у меня они отсутствовали) а сыр уже на них или придумать еще что-то. Примеров можно привести много, была бы охота заниматься кулинарией и экспериментами в ней.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

5 1 голос
Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x