Виды несъедобных шампиньонов

Отличительной особенностью шампиньонов являются чернеющие с возрастом пластинки и легкий анисовый аромат. Однако не все грибы этого обширного рода съедобны.

Одни содержат в своей мякоти агаритин – соединение, которое в экспериментах на мышах показало способность вызывать раковые опухоли.

Другие отталкивают неприятным запахом фенола, а если и попадают в приготовленное блюдо, то приводят к расстройству пищеварения.

Третьи просто не имеют того самого «грибного духа», ради которого их стоило бы собирать. Давайте познакомимся с несъедобными шампиньонами и научимся обходить их стороной.

Шампиньон плоскошляпковый

Второе название этого гриба – карболковый, он отталкивает противным запахом, а если и попадает в приготовленное блюдо, то приводит к расстройству пищеварения.

Шампиньон плоскошляпковый - Agaricus_placomyces - Несъедобен

Отличается он широкой распростертой шляпкой, усеянной темными чешуйками, словно комочками сажи. Мякоть его на срезе быстро становится шоколадной.

Шампиньон калифорнийский

Это по-настоящему ядовитый гриб, однако пахнет аптекой, как бы предупреждая о своих свойствах. Имеет красивую шляпку цвета молочной пенки с ямочкой и темным пятном в центре.

Шампиньон калифорнийский - Agaricus_californicus - Гриб несьедобен

Обыкновенно встречается на удобренных клумбах и газонах западного побережья США.

Шампиньон желтокожий

Широко распространен в Северной Америке, Европе и, как завозной вид, в Австралии. Отличительная черта – вздутая в основании ножка с желтой мякотью. Гриб источает слабый запах фенола, относится к ядовитым.

Разнообразие природных условий заставило грибы рода шампиньонов видоизменяться и приспосабливаться. Они растут в лесах, на лугах, в садах и даже в городах.

Шампиньон желтокожий-Agaricus_xanthoderma - гриб несъедобный

Их так много, что каждый ценитель может найти себе «добычу» на собственный вкус. Главное – не положить в корзинку гриб с ядовитой мякотью.

Навозник рассеянный

Современные энциклопедии относят навозники к роду Копринус, однако многие микологи – специалисты по изучению грибов – по-прежнему помещают их в род Агарикус (Шампиньон).

Навозник рассеянный - Coprinus_disseminatus - гриб несъедобен

Свое русское название гриб получил за склонность подниматься над кучами навоза или компоста на задворках огородов. В природе он питается разлагающейся древесиной и встречается на гниющих пнях по всем умеренному поясу.

Плодовые тела навозника имеют совершенно «эльфийскую» внешность: тоненькая, хрупкая, полупрозрачная ножка, увенчанная складчатой шляпкой в форме колокольчика.

Максимальный диаметр такой шляпки не превышает 1,5 см. Общая краска гриба невыразительна – беловато-серая, иногда с кремовым оттенком.

Ядовитых веществ навозник рассеянный не содержит. Несъедобен он по той простой причине, что в нем просто нечего есть: любая тепловая обработка превращает нежное создание в неаппетитную жижу.

Важно! Некоторые виды копринусов, например белый, съедобны, однако встреча их в желудке с алкоголем вызывает сильное отравление.

Навозник мерцающий

Это более крупный вид, с высотой ножки до 8-9 см и диаметром шляпки до 4 см. Шляпка формой похожа на яйцо. Она очень сильно заворачивается вниз и наполовину прикрывает собой тонкую полую ножку. Цвет шляпки желтовато-коричневый с темным пятном на макушке.

Навозник мерцающий - Coprinellus_micaceus - гриб несъедобен

Покрывало, в котором формировалось плодовое тело, оставляет на шляпке сотни блестящих чешуек, давших грибу видовые названия «мерцающий» и «слюдяной». По мере старения блестки исчезают.

Навозник мерцающий растет и дозревает быстро, его жизнь очень короткая. Если утром собрать их в бумажный кулек, к вечеру можно увидеть что гриб превратился в жидкую черную смесь, так называемый автолиз. Черный цвет этой жидкости придают споры гриба.

Навозники еще называют — чернильными грибами. Ранее использовали так называемые коприновые чернила, основную массу которых составляли растворенные в воде споры гриба.

Чтобы такие чернила не стирались, добавляли немного гумиарабику, а чтобы устранить неприятный запах — несколько капель гвоздичного масла. Они также использовались для ретуши фотографий и в отдельных случаях — рисования и письма.

По наличию спор гриба, всегда можно было выяснить оригинальность написанного текста, что в те времена было важно для предотвращения подделок, особенно в работе с ценными бумагами.

Споры образуют оригинальный рисунок на бумаге, который затем разрисовывали с помощью увеличительного стекла. Такой рисунок мог долго храниться и был гарантией подлинности подписи или документа.

Гриб обитает по всей России и в сопредельных странах с умеренным климатом. Поселяется на пнях, упавших стволах, корнях умирающих деревьев, нередко заходит в парки и дворы. Несъедобен из-за малого количества мякоти.

Совет: Собираясь в лес, приобретите хороший определитель грибов с цветными схемами и фотографиями – он поможет избежать сбора ядовитых и несъедобных видов.

Бокальчик полосатый

Бокальчик полосатый, или гнездовка полосатая – редкий представитель семейства Шампиньоновых. Его плодовое тело в высоту и ширину не превышает 2 см.

Бокальчик полосатый - cyathus-striatus - гриб несъедобен

В начале своего развития оно напоминает яйцо, покрытое темным ковровым ворсом. Позже макушка гриба разрывается, образуя глубокий «бокал», стенки которого внутри покрыты перламутровой пленочкой. Споры зреют на дне, в особых белых вздутиях 2-3 мм размером.

Бокальчики растут во мху, в щеповой мульче, на лесной подстилке, в симбиоз в корнями деревьев не вступают. Их массовое плодоношение наблюдается в конце августа и октябре. Мякоть этих грибов жесткая, безвкусная, пищевой ценности не имеет.

Казалось бы, такие бесполезные субтильные создания, как навозники, не могут приносить пользы лесу. Однако их деятельность по разрушению мертвой древесины позволяет быстрее расчистить пространство для новых, молодых и здоровых, деревьев.

 

0 0 голоса
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x