Оглавление
Белые грибы очень ценятся за свои полезные свойства, приятный вкус и аромат. Ранние грибы появляться в лесах в начале июня и растут вплоть до поздней осени, но лучшими всегда считались осенние.
Видов белых грибов огромное количество, каждый из них отличается по внешности, размеру и месту обитания. О некоторых из них можно почитать ниже.
Еловый белый гриб
Несмотря на своё название, еловый гриб встречается как в смешанных лесах, так и в лиственных.
Внешне, отличается коричневым цветом шляпки, светлого или темного оттенка, массивной белой ножкой.
Встречаться грибникам начинает уже в августе и считается одним из самых вкусных и полезных, поэтому его активно применяют в кулинарии и медицине.
Сосновый белый гриб
Сезон тихой охоты на данный белый гриб начинается в конце июня. Выделяется темно-коричневой шляпкой, зачастую с красноватым оттенком. Ножка толстая, бежевая, покрыта едва заметной красноватой сеточкой.
Ареал произрастания в основном сосновый бор, но может встретиться и в смешанном лесном массиве.
В кулинарии используется как в свежем виде так и переработанном. Применяется для приготовления различных супов, подлив, особенно вкусный в маринованном виде.
Березовый белый гриб
Сезон березовых белых грибов начинается так же в середине лета. У них светло-коричневая шляпка, ножка длиннее и тоньше белых собратьев.
Встречается вблизи лиственных деревьев и старой листвы.
Может стать отличным дополнением к любому блюду, особенно вкусен в маринованном виде.
Дубовый белый гриб
Довольно крупный и коренастый, дубовый белый гриб имеет коричневую шляпку, которая иногда может быть покрыта сетчатым узором.
Найти его можно даже в мае, в лиственных лесах.
Очень вкусный и выдает приятный грибной аромат, применяется для приготовления любых блюд в свежем виде и переработанном (заморозка, маринование, сушка).
Сетчатый белый гриб
Начинает встречаться поздней весной, чаще всего под дубами, буками и липами.
Имеет округлую светло-коричневую шляпку и светло-кофейную ножку, на которой четкой видна сеточка.
Вкуснейший гриб, ценится в кулинарии не меньше других видов.
Темно-бронзовый белый гриб
Крупный, имеющий шляпку от темно-коричневого до практически черного цвета с белым налетом.
Примечательно что шляпка у этих грибов никогда не бывает слизистой, а края неровные.
Ножка толстая и морщинистая, верхняя часть ее заметно темнее нижней.
Расти начинают в середине лета, но встречаются крайне редко, в лиственных лесах. Применяется чаще всего в засушенном виде.
Полубелый гриб
Имеет матовую, светло-коричневую широкую шляпку. Верхняя часть ножки светлая, ворсистая. Нижняя же часть ножки немного темнее.
Встречается в смешанных и хвойных лесах с середины лета.
Грибы имеют аромат йода, поэтому их чаще всего маринуют и сушат, после чего запах пропадает.
Боровик королевский
Самое главное отличие этих грибов — розовая или фиолетовая шляпка, иногда с красным подтоном, которая со временем бледнеет.
Ножка толстая, желто-бурого цвета. Сезон королевских боровиков начинается еще в июне, а длится до сентября.
Встречаются они в лиственных лесах, чаще всего на Дальнем Востоке или Кавказе.
Боровик девичий
Шляпка этого гриба полукруглая или выпуклая, бурого цвета, с красноватым, желтым или коричневым подтоном.
Имеется очень характерный цвет ножки — насыщенно-желтый с сеточкой, которая со временем исчезает.
При прикосновении ножка начинает синеть. Растёт в период, с июня по октябрь, встречается редко, в основном в лиственных или смешанных лесах.
По вкусовым качествам не уступает своим собратьям, а по некоторым и превосходит.
