Лёгкий для желудка, необыкновенно вкусный и быстрый в приготовлении, грибной супчик из луговых опят. Данный рецепт настолько прост что с ним управится даже ребенок.
Состав рецепта:
- Свежие опята – 300 гр.
- Гречневая крупа – 3-5 ст. ложек.
- Картошка – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана для заправки.
- Зелень, соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление блюда
Переберите грибочки, обрежьте ножки (если опята молодые, можно с ними, в зрелом возрасте ножки твёрдые и не такие вкусные), шляпки почистите (как чистить опята, читайте в этой статье), тщательно промойте их под краном.
Если шляпки большие, порежьте (можно целиком, на любителя) и высыпьте в наполненную водой кастрюлю, доведите до кипения на большом огне, после чего сбавьте на средний и варите 30 минут. В процессе варки будет образовываться пенка, убирайте её ложкой чтобы не сплыла.
Через 15 минут кипения, добавьте нарезанную мелкими кубиками картошку и соломкой или кольцами, морковь. Если картошка твёрдого сорта (не разваривающаяся), добавьте раньше.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, поджарьте его в сковороде, в небольшом количестве подсолнечного масла, до начала изменения цвета.
Когда картошка будет почти готова, добавьте гречневую крупу, прожаренный лук и варите до готовности крупы. В конце готовки суп подсолите, добавьте черный молотый перец по вкусу.
Разлитый суп по тарелкам заправьте ложкой сметаны и присыпьте зеленью. На этом все дорогие друзья, суп из луговых опят готов, приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
