Состав блюда
- Грибы лисички — 0.3 кг.
- Свиной жир — 50 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень сельдерея (сушёный) — 1 ст. ложка.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода — 2.5 литра.
- Рис/манная крупа — 3 ст. ложки.
- Соль 0.5 ст. ложки.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 пучок.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление грибного супа
В первую очередь (лето/осень) очищаем и промываем лисички, большие режем четвертинками или пополам (мелкие цельными), или вынимаем из морозилки (зимой) и выкладываем в тарелку размораживаться.
Ставим на плиту кастрюлю (3 литра), в ней растапливаем свиной жир, если держите религиозный пост — разогреваем растительное масло, высыпаем мелко порезанный лук и прямо в ней, постоянно помешивая обжариваем на большом огне в течении одной минуты.
Затем добавляем свежие или размороженные лисички (могут быть любые грибы), так же помешивая, жарим 2-3 минуты. Далее заливаем воду, добавляем сельдерей, накрываем крышкой и доводим до кипения.
В закипевший суп добавляем нарезанную кубиками картошку, промытый рис или манную крупу (что имеется в наличии), солим, перчим, снова накрываем крышкой и варим 15-20 минут.
За пару минут до готовности супчик можно подкрасить красной паприкой. По готовности подаем на стол и украшаем свежей зеленью.
На этом все, наш грибной суп с лисичками готов, приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
