Здравствуйте уважаемые посетители сайта! Сегодня хочу поделиться с вами простым и необычным, но очень вкусным рецептом.
Что мы знаем о перловке или как её еще называют — дробь 16? А почти ничего! Кроме того что при СССР она использовалась армейскими кухнями для приготовления солдатской каши (которую не любили поголовно все солдаты), а в сельской местности в большинстве своем скармливали домашним животным, что и привело к непопулярности данной крупы в народе.
Шампиньоны с перловкой в сковороде если не учитывать замачивания и отваривания крупы, готовится быстро. Все ингредиенты, кроме недорогих перловки и грибов, всегда под рукой.
Так как блюдо полностью постное, оно отлично подходит людям или семьям соблюдающим различные диеты или религиозные посты.
Состав рецепта
- Шампиньоны — 0.3 кг.
- Перловая крупа — 0.3 кг.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Масло подсолнечное — 80 гр.
- Петрушка — 1 пучок.
- Укроп — 1 пучок.
- Перец красный (паприка сладкая) — 1 ст. ложка.
- Соль, перец черный — по вкусу.
Приготовление блюда
Перловую крупу насыпаем в миску или кастрюлю, хорошенько промываем (в 3-4 водах), потом заливаем чистой водой и оставляем на 3 часа настаиваться, а лучше на всю ночь, так она точно набухнет и будет рассыпчатой.
По прошедшем времени сливаем остаток воды, еще раз промываем крупу (иногда при размокании появляется шелуха и мучнистость), заливаем чистой (один к одному) и ставим на большой огонь. От плиты не уходим, каша может сплыть.
Как только перловка начинает закипать, огонь уменьшаем до минимума, солим и варим под приоткрытой крышкой до полного выкипания жидкости, это займет 40-50 минут, после чего выключаем плиту, а кашу перемешиваем и оставляем накрытой, она заберет в себя остатки отвара.
В большую сковороду с растительным маслом, нарезаем мелкими кубиками лук,
натираем на большой терке морковь и жарим 2 минуты.
Туда же четвертинками нарезаем предварительно помытые и просушенные бумажным или обычным кухонным полотенцем шампиньоны.
Если грибы большие, режьте небольшими дольками и не забудьте немного подсолить их. Учитывая что шампиньоны при термической обработке пускают сок, помешивая жарим их 3-5 минут.
Добавляем нарезанный кубиками помидор (у меня отсутствовал, заменил 100 граммами домашнего томатного сока). Если и сок отсутствует, разведите 1 ч. ложку томатной пасты в 100 гр. подогретой воды.
Приправляем черным перцем, закрашиваем красной паприкой, мелко нарезаем чеснок и помешивая тушим несколько минут. Извиняюсь, к сожалению забыл сделать фото.
Завершающий этап приготовления нашего замечательного блюда — объединение перловой каши с шампиньонами в сковороде и приправа укропом.
Все тщательно перемешиваем, выключаем плиту и накрыв крышкой оставляем на 5-10 минут пропариться всеми ингредиентами, после чего подаем на стол присыпав порции петрушкой.
По данному рецепту у меня получилось 8 порций шампиньонов с перловкой, если вы решите приготовить в меньшем или большем количестве, соответственно уменьшайте или увеличивайте количество его составляющих, приятного аппетита и удачи в кулинарном деле, а так-же не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях, спасибо за внимание.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
