Шампиньоны с картошкой в духовке

Шампиньоны с картошкой в духовке - готовое блюдо

Состав рецепта

  1. Шампиньоны (средние, большие) – 1 кг.
  2. Картофель — 1 кг.
  3. Томатный сок (домашний) – 100 мл.
  4. Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 100 мл.
  5. Свежий укроп – 1 пучок.
  6. Уксус столовый (9%) – 1 ч. ложка.
  7. Чеснок – 3-4 зубчика.
  8. Красный молотый перец – 1 ч. ложка.
  9. Черный молотый перец — 1 ч. ложка.
  10. Соль – по вкусу (у меня 1 ч. ложка).

Приготовление блюда

Грибочки промыть холодной водой каждый в отдельности (моются в основном шляпки, кожицу не снимать), не допуская попадания воды снизу на пластинки и выложить их на полотенце, другим накрыть (полотенца заберут влагу).

Приготовление маринада

О приготовлении данного маринада можно почитать здесь.

В небольшую миску наливаем растительное масло, томатный сок, уксус, высыпаем туда же перец красный, черный, мелко нарезанный укроп (укропчика не жалеть). Добавляем мелко порезанный чеснок (именно резаный, не давленый), затем солим и тщательно перемешиваем.

Пока готовился маринад, шампиньоны уже должны быть сухими (если нет, аккуратненько вытрите шляпки верхним полотенцем), высыпаем их целыми в маринад и так же тщательно перемешиваем.

И делать это лучше руками, чтобы вилкой или ложкой ненароком не повредить целостность грибов, можно в медицинских перчатках если таковые имеются в доме, или без них, но учтите, из-за растительного масла руки придется мыть с мылом.

Далее, каждый грибочек переворачиваем ножкой вверх и чайной ложкой, набирая со дна миски маринад, заполняем шляпки. Если шампиньоны небольшие и у них еще не раскрыты юбочки, той же чайной ложечкой надорвите их, таким образом грибы пропитаются полностью.

Мариноваться шампиньоны должны не менее часа.

Пока грибы пропитываются маринадом, чистим картошку, нарезаем небольшими дольками, похожими на мандариновые и смешиваем в миске/кастрюле с шампиньонами, оставив на 10-20 минут пропитаться и ей,

Шампиньоны и картофель в маринаде

после чего выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Учитывая что шампиньоны при термической обработке пускают сок, блюдо может немного подгореть.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выставляем противень как можно выше на 20-30 минут. Чтобы картошка не пересушивалась за время готовки блюдо надо два раза вынуть и перемешать.

Расхождение во времени вызвано сортом картофеля, здесь он играет главную роль, его готовность означает что блюдо готовое и можно выключать духовку.

На этом все друзья, наше блюдо шампиньоны с картошкой в духовке готовое, приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соц.сетях.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

5 1 голос
Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x