Состав рецепта
- Шампиньоны — 0.5 кг.
- Картошка — 4 шт.
- Ветчина или рубленая колбаса — 0.3 кг.
- Майонез — 300 гр.
- Сыр — 100 гр.
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелёный лук — 2 пучка.
- Укроп — 1 пучок.
- Перец черный молотый.
Приготовление блюда
Маринование грибов
В первую очередь маринуем шампиньоны — в 3-х литровую кастрюлю насыпаем по одной чайной ложке соль и сахар, наливаем 150 мл. подсолнечного масла, две столовых ложки 9% уксуса, 4 лавровых листа, по 6 штучек душистого и черного перца горошком, крупными пластинками нарезаем 2 зубчика чеснока.
Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне, тщательно помешивая (чтобы растворились соль и сахар), доводим до кипения. Как быстро замариновать шампиньоны можно почитать по этой ссылке.
Важно: Грибы шампиньоны должны быть маленькие
Как только маринад закипел, высыпаем очищенные и промытые грибы, накрываем крышкой и периодически помешивая варим 5-7 минут.
Не снимая крышку, даем грибам остыть и перемещаем в холодильник вместе с кастрюлей (если не помещается, перелейте в литровую банку, она точно поместится) на пару часов.
Совет: Если нет времени на маринование шампиньонов, купите баночку готовых в магазине.
Формирование салата
В кастрюле отвариваем картошку (в мундире), морковь, даем им немного остыть, очищаем и натираем на большой тёрке (морковь трем на малой, по корейски).
По сути все ингредиенты, кроме зелёного лука и укропа (мелко нарезаются), натираются на той же, большой тёрке. Несколько (6-8 шт) маринованных грибов измельчаем ножом.
Ставим на стол салатницу, в неё первым слоем выкладываем треть картошки, а так как она слипается, вилочкой раскладываем так чтобы дно покрылось полностью, подсаливаем щепоткой соли, перчим черным молотым перцем и смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем измельченные маринованные шампиньоны, посыпаем зелёным луком и так же смазываем майонезом.
Третий слой — натираем/измельчаем ветчину/колбасу (подойдет любое подкопченное мясо), сверху майонез, четвертым идут огурцы и сыр.
Последним слоем выкладываем оставшуюся картошку и так же расправляем по всей салатнице, солим, перчим, обильно посыпаем укропом, зелёным луком.
Завершающим этапом, немного придавив ножки грибов в зелень и картошку, украшаем наш салат цельными маринованными грибочками, предварительно вынутыми из маринада (промывать не надо).
На этом все друзья, наш салат грибная поляна, готов. Салат можно готовить не только к празднику, но и в обыденные дни, главное желание сделать все своими руками.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
