Ракушки с грибами и сыром маскарпоне

Макароны мелкие ракушки с грибами и сыром маскапоне

Впервые пробовал это блюдо в Чехии, сначала не понял что это, но потом оказалось на удивление вкусным. Спросил жену друга что за блюдо, ответила, итальянское и рассказала как готовить.

При первом моем приготовлении этого замечательного блюда получилось не очень, потом дело пошло, главное не бояться экспериментировать, тем более что оно простое в плане ингредиентов, мягкое, ароматное, питательное.

По сути это блюдо напоминает наши тушеные грибы в сметане, только вкус более пикантный из-за вина и сыра маскарпоне.

Состав рецепта:

  1. Грибы (любые) – 400 гр.
  2. Сливочное масло – 50 гр.
  3. Вино (портвейн, мадера) – 100 мл.
  4. Сыр маскарпоне – 3 ст. ложки.
  5. Лимонный сок – 1 ч. ложка.
  6. Ракушки маленькие или другие короткие макароны – 400 гр.
  7. Петрушка – 1 большой пучок.
  8. Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление блюда

Грибы почистите, помойте, выложите на бумажное полотенце (оно заберет с них влагу), после чего порежьте кубиками средней величины.

Растопите сливочное масло в сковороде, как только растопилось и начинает пениться, высыпайте грибы. Посолите их, поперчите и жарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте вино, хорошенько все перемешайте, варите пока из него не выкипит влага, а грибы пропитаются винным ароматом, это займет не более 4-5 минут.

Перемешайте сыр маскарпоне, щепотку петрушки и лимонный сок.

Важно! При планировании приготовления данного блюда, учитывайте, что сыр маскарпоне достаточно дорогой и его не всегда можно найти даже в супермаркетах.

Заменить сыр можно сливочно-творожным кремом, который легко приготовить самому и достаточно быстро — в блендере взбейте размягченное сливочное масло (100 гр.) с небольшим количеством сахарной пудры (щепотка).

Если блендер отсутствует, подойдет миксер, но творог (100 гр.) в этом случае придется перетереть через кулинарное ситечко, чтобы избавиться от мелких комочков.

Когда взбитое масло будет готово, добавьте сливки (50 гр.), потом перетертый творог и продолжайте взбивать до гладкой и однородной консистенции, жирность крема можно регулировать количеством сливок.

Готовый крем выкладываем к грибам, помешиваем пока не растопится, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 4-5 минут.

Как варить макароны писать не буду, после промывки их можно перемешать с грибной подливкой, или подавать по отдельности, присыпав крупно порезанной петрушкой. Для любителей макарон с кетчупом, можно использовать и его, но учтите, ужин уже будет считаться не лёгким.

На этом все, наши ракушки с грибами и сыром маскарпоне готовы, приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

0 0 голоса
Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x