Постные голубцы с грибами

Постные голубцы с грибами готовые к употреблению

Придерживаетесь религиозных постов? Рецепт постных голубцов с грибами именно для вас.

Состав рецепта

  1. Капуста — 1 головка.
  2. Грибы сушеные — горсть.
  3. Рис — 2 стакана.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Лук репчатый — 1 шт.
  6. Укроп/петрушка — 1 пучок.
  7. Домашний томатный сок — 2-3 ст. ложки.
  8. Соль, перец по вкусу.

Приготовление блюда

Подготовка ингредиентов

В первую очередь моем в нескольких водах рис, затем оставляем его в чистой воде на 2 часа. Ту же процедуру проводим с грибами, промываем и так-же оставляем в воде размокать.

Замачивание сушеных грибов
Замачивание сушеных грибов

Важно! Грибы можно замочить и с вечера, если заранее запланировали приготовление голубцов.

Далее бланшируем капусту (заливаем кипятком) и разбираем по листочкам.

Бланширование капусты для голубцов
Бланширование капусты для голубцов

Лук и морковку нарезаем кубиками, выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла, туда же отправляем вынутые из воды и измельченные грибы. Тушим несколько минут, после чего отставляем в сторону.

Сливаем воду из риса, высыпаем к луку с морковкой и грибами, солим, перчим, присыпаем рубленой зеленью и все тщательно перемешиваем.

Подготовка и объединение ингредиентов
Подготовка и объединение ингредиентов

Формирование голубцов

Если листочки капусты большие (подходит для заворачивания конвертиком, голубцы получаются большие), для маленьких разрываем пополам.

На эти половинки выкладываем вилкой смесь, заворачиваем кулечком (голубцы получаются маленькими) и выкладываем в кастрюлю с небольшим количеством растительного масла на дне.

Формирование голубцов
Формирование голубцов

Если одного из ингредиентов получилось больше (как в моем случае), выложите их на уже сформированные и уложенные в кастрюлю голубцы.

Формирование голубцов - подготовка к варке
Формирование голубцов — подготовка к варке

Далее заливаем голубцы (должны быть полностью залиты) домашним томатным соком разведённым водой или грибной юшкой, накрываем их перевёрнутой тарелкой и ставим на средний огонь вариться.

Голубцы на плите
Голубцы на плите

Важно! Если томатного сока нет в наличии, не проблема. Столовую ложку томатной пасты разводим в 0.5 литра воды.

Как только заливка в кастрюле начинает закипать (появляются пузырьки), уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут если молодая капуста, если старая, 30 минут.

По готовности накрываем кастрюлю крышкой и даем голубцам 10-15 минут упариться.

Обычные, мясные подаются на стол со сметаной или майонезом, но так как наши голубцы постные, отлично идут с отварным картофелем, приправленным растительным маслом и рубленым зелёным луком.

По сути рецепт простой и не требует особых знаний в кулинарии, но каждая хозяйка готовит голубцы по своему. Так же можно готовить и обычные не постные, с фаршем.

Вы знаете другой рецепт голубцов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: