Пару дней назад были с женой на тихой охоте, а если по-простому — ходили собирать грибы. Набрали не очень много (видно опоздали), 2 кг белых, около 1 кг съедобных мухоморов (мухомор цезарский) и около 2 кг разноцветных сыроежек.
Если честно, раньше никогда не собирал сыроежки, да и готовить их не умел, но лет 30 назад, будучи в гостях, попробовал жареные шляпки.
Это было нечто, они оказались очень вкусными и достаточно сытными. Именно тогда до меня дошло, что я мало знаю о грибах, их вкусовых качествах, не говоря уже о приготовлении блюд из них.
С тех пор у нас в доме это блюдо не переводится, печём и жарим круглый год (когда удачный сезон, грибы заготовлены и ждут своего часа в морозилке).
Уверен, многие не знают о грибах сыроежках ничего и обходят их стороной, тем самым лишая себя вкуснейшего деликатеса, поэтому решил поделиться одним из грибных рецептов, который используем постоянно.
Как видно из ингредиентов ниже, рецепт очень простой, как и само его приготовление. Попробуйте пожарить сыроежки сами, вы ни минуты не пожалеете о потраченном времени а родные скажут спасибо.
Уважаемые посетители сайта, если рецепт понравился и у вас получились вкусные отбивные из грибов, прошу отписаться в комментариях.
Состав рецепта
- Шляпки сыроежек – 10-15 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 1-2 ст. ложки.
- Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 60-100 мл.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление блюда
Учитывая, что грибы достаточно хрупкие, чистить их надо очень аккуратно. В первую очередь отделяем ножки, снимаем из шляпок кожицу,
выкладываем их в кастрюлю с водой и варим 10-15 минут.
После отваривания, с помощью шумовки вынимаем шляпки из кастрюли на тарелку и даем им остыть.
Пока грибы остывают, готовим кляр — в мисочку разбиваем два яйца, солим, добавляем черного перца по вкусу и подсыпая муку, взбиваем все до консистенции густой сметаны.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, берем шляпки (вилкой, кулинарными щипцами, можно руками) обваливаем в кляре полностью и выкладываем в сковороду.
Обжаривать с двух сторон как обычные мясные отбивные. Подходят к любому гарниру, можно ставить как самостоятельное блюдо или как закуску.
Важно! Это блюдо любят не только взрослые, его обожают и дети, а им до 12 лет любые грибы противопоказаны, помните об этом.
На этом все, отбивные из грибов готовы, приятного вам аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
