13.06.2019

Отбивные из грибов

Пару дней назад были с женой на тихой охоте, а если по-простому — ходили собирать грибы. Набрали не очень много (видно опоздали), 2 кг белых, около 1 кг съедобных мухоморов (мухомор цезарский) и около 2 кг разноцветных сыроежек.

Если честно, раньше никогда не собирал сыроежки, да и готовить их не умел, но лет 30 назад, будучи в гостях, попробовал жареные шляпки.

Это было нечто, они оказались очень вкусными и достаточно сытными. Именно тогда до меня дошло, что я мало знаю о грибах, их вкусовых качествах, не говоря уже о приготовлении блюд из них.

С тех пор у нас в доме это блюдо не переводится, печём и жарим круглый год (когда удачный сезон, грибы заготовлены и ждут своего часа в морозилке).

Уверен, многие не знают о грибах сыроежках ничего и обходят их стороной, тем самым лишая себя вкуснейшего деликатеса, поэтому решил поделиться одним из грибных рецептов, который используем постоянно.

Как видно из ингредиентов ниже, рецепт очень простой, как и само его приготовление. Попробуйте пожарить сыроежки сами, вы ни минуты не пожалеете о потраченном времени а родные скажут спасибо.

Уважаемые посетители сайта, если рецепт понравился и у вас получились вкусные отбивные из грибов, прошу отписаться в комментариях.

Состав рецепта

Шляпки сыроежек – 10-15 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 1-2 ст. ложки.
Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 60-100 мл.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление блюда

Учитывая, что грибы достаточно хрупкие, чистить их надо очень аккуратно. В первую очередь отделяем ножки, снимаем из шляпок кожицу,

выкладываем их в кастрюлю с водой и варим 10-15 минут.

После отваривания, с помощью шумовки вынимаем шляпки из кастрюли на тарелку и даем им остыть.

Пока грибы остывают, готовим кляр — в мисочку разбиваем два яйца, солим, добавляем черного перца по вкусу и подсыпая муку, взбиваем все до консистенции густой сметаны.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, берем шляпки (вилкой, кулинарными щипцами, можно руками) обваливаем в кляре полностью и выкладываем в сковороду.

Обжаривать с двух сторон как обычные мясные отбивные. Подходят к любому гарниру, можно ставить как самостоятельное блюдо или как закуску.

Важно! Это блюдо любят не только взрослые, его обожают и дети, а им до 12 лет любые грибы противопоказаны, помните об этом.

На этом все, отбивные из грибов готовы, приятного вам аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

5 1 голос

Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.