Мокруха еловая с чесноком

Мокруха еловая с чесноком

Гриб имеет неказистый слизистый внешний вид, и если бы не эта слизь, его можно спутать с масленком настоящим. Подробное описание, фото для сравнения, где и как растет, читайте здесь.

Мокруха еловая - Gomphidius_glutinosus

Незаслуженно забытый, очень вкусный деликатесный гриб, по вкусу напоминает нежное мягкое куриное мясо. Рецепт блюда ниже.

Состав рецепта

  1. Мокруха еловая – 500 гр.
  2. Масло сливочное – 50 гр.
  3. Чеснок – 3 зубчика.
  4. Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление блюда

Со шляпок снимаем кожицу и слизистую пленочку (плодовое тело гриба покрыто ею полностью), чистим ножку и промываем (при чистке, пальцы рук почернеют, но легко отмываются).

Совет грибникам: Мокруха еловая имеет свойство загрязнять другие грибы, поэтому не кладите её в общую корзину, а очистите сразу после сбора.

Ставим кастрюльку с подсоленной водой на плиту, засыпаем грибы и отвариваем в течении 5-10 минут. При тепловой обработке они потемнеют, но не пугайтесь, это естественно для этого вида.

После отваривания, вынимаем шумовкой из кастрюли и даем им некоторое время остыть и избавиться от отвара, после чего нарезаем пластинками 0.5-1 см.

На среднем огне в сковороде, растапливаем сливочное масло и в нем обжариваем наши мокрушки. Помешивая, жарим около 10 минут, пока не испарится выделенный ими сок.

Маленькая ремарка: Учитывая какое сливочное масло сейчас продается в магазинах, постарайтесь использовать натуральное, из коровьего молока.

После этого немного солим (надо учесть что они отваривались в подсоленной воде), добавляем черный молотый перец, мелко порезанный или раздавленный чеснок.

Уменьшаем температуру плиты до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 5 минут. Подавать отдельно, как закуску. Хорошо сочетается с отварным картофелем.

На этом все друзья наше блюдо, мокруха еловая с чесноком, готово, приятного всем аппетита, удачи и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: