Гриб имеет неказистый слизистый внешний вид, и если бы не эта слизь, его можно спутать с масленком настоящим. Подробное описание, фото для сравнения, где и как растет, читайте здесь.
Незаслуженно забытый, очень вкусный деликатесный гриб, по вкусу напоминает нежное мягкое куриное мясо. Рецепт блюда ниже.
Состав рецепта
- Мокруха еловая – 500 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль, черный перец по вкусу.
Приготовление блюда
Со шляпок снимаем кожицу и слизистую пленочку (плодовое тело гриба покрыто ею полностью), чистим ножку и промываем (при чистке, пальцы рук почернеют, но легко отмываются).
Совет грибникам: Мокруха еловая имеет свойство загрязнять другие грибы, поэтому не кладите её в общую корзину, а очистите сразу после сбора.
Ставим кастрюльку с подсоленной водой на плиту, засыпаем грибы и отвариваем в течении 5-10 минут. При тепловой обработке они потемнеют, но не пугайтесь, это естественно для этого вида.
После отваривания, вынимаем шумовкой из кастрюли и даем им некоторое время остыть и избавиться от отвара, после чего нарезаем пластинками 0.5-1 см.
На среднем огне в сковороде, растапливаем сливочное масло и в нем обжариваем наши мокрушки. Помешивая, жарим около 10 минут, пока не испарится выделенный ими сок.
Маленькая ремарка: Учитывая какое сливочное масло сейчас продается в магазинах, постарайтесь использовать натуральное, из коровьего молока.
После этого немного солим (надо учесть что они отваривались в подсоленной воде), добавляем черный молотый перец, мелко порезанный или раздавленный чеснок.
Уменьшаем температуру плиты до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 5 минут. Подавать отдельно, как закуску. Хорошо сочетается с отварным картофелем.
На этом все друзья наше блюдо, мокруха еловая с чесноком, готово, приятного всем аппетита, удачи и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
