Оглавление
Здравствуйте уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию простое и невероятно вкусное блюдо. Бюджет минимальный, все ингредиенты, кроме самой курицы и шампиньонов, всегда присутствуют на кухне.
Состав рецепта
- Курица (1.5-2кг) — 1 шт.
- Шампиньоны — 0.3 кг.
- Маринованная горчица в зёрнах — 1 ст. ложка.
- Домашний томатный сок — 150 гр.
- Перец черный молотый — 2 ч.ложки.
- Перец красный сладкий (паприка) — 2 ч.ложки.
- Смесь итальянских трав — щепотка.
- Укроп — 1 пучок.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Соль — 2 ч.ложки.
Подготовка блюда к запеканию
Курица
Тушку курицы моем, тщательно осматриваем на наличие оставшегося пуха под крылышками, ножками и грубой кожицы на задке, которая после первичной обработки на птицеферме иногда там присутствует, после чего отставляем в сторону сушиться.
В небольшую мисочку насыпаем по чайной ложечке черного и красного перца, одну чайную ложку соли, щепотку итальянских трав и 80 гр. томатного сока. Туда же мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, добавляем горчицу и тщательно все перемешиваем.
Острым концом кухонного ножа или вилкой, в тушке проделываем несколько проколов, после чего натираем перцово-чесночной смесью снаружи, внутри и замотав в кулинарную пленку ставим в холодильник мариноваться на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Шампиньоны
Утром, за час до запекания курицы, маринуем грибы. Для нашего блюда грибы маринуются точно так-же как для шашлыка из шампиньонов, о котором можно почитать перейдя по ссылке. В миске смешиваем оставшиеся — перец, томатный сок, мелко нарезанные чеснок, укроп и соль.
Шампиньоны моем, нарезаем четвертинками, высыпаем в маринад и тщательно, чтобы каждая долька гриба обвалялась в нем, перемешиваем.
Начинка и запекание курицы с шампиньонами в духовке
Вынимаем курицу из холодильника, снимаем плёнку, переворачиваем и начиняем грибами под завязку, прорезь зашиваем ниткой или скрепляем зубочистками.
Готовую к запеканию тушку заматываем в кулинарную фольгу, укладываем в утятницу или на противень (у меня стеклянная форма для запекания) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут.
Если любите чтобы шкурка курицы подрумянилась (что не рекомендуется если у вас есть проблемы с желудком), под конец разорвите фольгу, раскройте её и поставьте назад в духовку еще на 10 минут.
Важно: Учитывая что при термической обработке курица выделяет жир, а шампиньоны пускают сок, емкость должна быть достаточно вместительная.
На этом все уважаемые друзья, наша курица с шампиньонами в духовке, готова, приятного аппетита и удачи в кулинарном деле.
И напоследок, прошу оставить отзыв в форме комментирования о том что получилось у вас и не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соцсетях.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
