Здравствуйте друзья, в Ютубе подсмотрел приготовление курицы на бутылке с маринадом в духовке.
У автора ролика все выглядело просто, красиво и уверен, очень вкусно. Глядя на все это я решил сделать так же. Скажу честно, лучше бы не начинал.
У меня не получилось, птица не хотела стоять на бутылке, все пыталась улететь (шутка), падала на противень и портила мне настроение поэтому решил сделать по своему.
Хотя приготовление курицы (маринование), довольно длительное занятие (пришлось немного повозиться), оно забрало у меня не так уж и много времени.
В итоге получил вкуснейшую запеченную в духовке курочку с шампиньонами и картошкой, а от родни массу приятных слов благодарности за непревзойденный вкус и аромат.
Состав рецепта
- Курица — 2-2.5 кг.
- Шампиньоны — 0.5 кг.
- Картошка — 6-8 шт.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Растительное масло — 100 мл.
- Горчица — 2 ст. ложки.
- Перец черный молотый — 2 ст. ложки.
- Перец красный (паприка) — 2 ст. ложки.
- Соль — 2 ст. ложки.
- Томатный сок — 100 мл.
- Уксус столовый (9%) — 1 ст. ложка.
- Укроп — 1 небольшой пучок.
Подготовка ингредиентов
Маринование курицы
Во вместительную миску насыпаем по столовой ложке — соль, перец (красный, черный), наливаем по 30 гр. подсолнечного масла, томатного сока, горчицу, мелко нарезаем 2 зубчика чеснока и все тщательно перемешиваем в однородную массу.
Курочку моем, высушиваем бумажным или кухонным вафельным полотенцем, в нескольких местах прокалываем тушку кончиком ножа и в той же миске, тщательно натираем получившейся смесью.
Заниматься птицей лучше с вечера. За ночь в холодильнике или прохладном месте курочка замаринуется полностью (у меня мариновалась почти до обеда).
Маринование шампиньонов
С грибами намного проще, тем более что их надо мариновать за 2-3 часа до приготовления. Шампиньоны по возможности покупаем маленькие или средние (большие разрезаем пополам или четвертинками) и маринуем как на шашлык.
По сути, маринад для грибов готовим почти тот же что и для курицы, кроме горчицы. Вместо неё добавляем 1 столовую ложку уксуса, мелко нарезанный укроп и так же все тщательно перемешиваем.
Шампиньоны промываем каждый в отдельности стараясь не намочить пластинки под шляпками, затем выкладываем на полотенце, вторым накрываем (они заберут влагу с грибов), сухими высыпаем их в маринад и ложкой перемешиваем до тех пор пока все грибочки не обваляются в нём.
Картошку чистим, нарезаем тонкими дольками как на гуляш или жаркое, даем им минут 10-20 подсохнуть, высыпаем в кастрюлю к грибам и снова перемешиваем.
Приготовление блюда
Духовку разогреваем до 200 градусов, маринованную курочку выкладываем в утятницу (у меня круглая стеклянная, с крышкой), накрываем и выкладываем на час и 20 минут (время зависит от массы птицы).
Совет: По желанию, тушку можно начинить фруктами или овощами.
По готовности вынимаем нашу утятницу из духовки, снимаем крышку, в неё выкладываем курочку и отставляем в сторону.
В освободившуюся посуду прямо в жир, высыпаем картошку с шампиньонами и маринадом, снова ставим в духовку на 20-30 минут, но уже не накрываем крышкой. По окончании готовки, куриный жир сливаем.
Важно! Чуть не забыл, птица пускает жир и в довольно большом количестве, поэтому утятница или другая посуда должна быть вместительной.
Наша птичка по сути тушилась под крышкой поэтому не взялась вкусненькой хрустящей корочкой. Чтобы получить её, тушку снова натираем или смазываем оставшимся маринадом и за 10 минут до готовности выкладываем на картошку с шампиньонами.
На этом все друзья, наша курица с шампиньонами и картошкой готова, всем приятного аппетита.
Важно! Данное блюдо подходит для хорошего застолья с горячительными напитками. Людям сидящим на диете или соблюдающим религиозный пост, оно противопоказано.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.
