01.01.2021

Курица с шампиньонами и картошкой

Здравствуйте друзья, в Ютубе подсмотрел приготовление курицы на бутылке с маринадом в духовке.

У автора ролика все выглядело просто, красиво и уверен, очень вкусно. Глядя на все это я решил сделать так же. Скажу честно, лучше бы не начинал.

У меня не получилось, птица не хотела стоять на бутылке, все пыталась улететь (шутка), падала на противень и портила мне настроение поэтому решил сделать по своему.

Хотя приготовление курицы (маринование), довольно длительное занятие (пришлось немного повозиться), оно забрало у меня не так уж и много времени.

В итоге получил вкуснейшую запеченную в духовке курочку с шампиньонами и картошкой, а от родни массу приятных слов благодарности за непревзойденный вкус и аромат.

Состав рецепта

Курица — 2-2.5 кг.
Шампиньоны — 0.5 кг.
Картошка — 6-8 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Растительное масло — 100 мл.
Горчица — 2 ст. ложки.
Перец черный молотый — 2 ст. ложки.
Перец красный (паприка) — 2 ст. ложки.
Соль — 2 ст. ложки.
Томатный сок — 100 мл.
Уксус столовый (9%) — 1 ст. ложка.
Укроп — 1 небольшой пучок.

Подготовка ингредиентов

Маринование курицы

Во вместительную миску насыпаем по столовой ложке — соль, перец (красный, черный), наливаем по 30 гр. подсолнечного масла, томатного сока, горчицу, мелко нарезаем 2 зубчика чеснока и все тщательно перемешиваем в однородную массу.

Курочку моем, высушиваем бумажным или кухонным вафельным полотенцем, в нескольких местах прокалываем тушку кончиком ножа и в той же миске, тщательно натираем получившейся смесью.

Заниматься птицей лучше с вечера. За ночь в холодильнике или прохладном месте курочка замаринуется полностью (у меня мариновалась почти до обеда).

Маринование шампиньонов

С грибами намного проще, тем более что их надо мариновать за 2-3 часа до приготовления. Шампиньоны по возможности покупаем маленькие или средние (большие разрезаем пополам или четвертинками) и маринуем как на шашлык.

По сути, маринад для грибов готовим почти тот же что и для курицы, кроме горчицы. Вместо неё добавляем 1 столовую ложку уксуса, мелко нарезанный укроп и так же все тщательно перемешиваем.

Шампиньоны промываем каждый в отдельности стараясь не намочить пластинки под шляпками, затем выкладываем на полотенце, вторым накрываем (они заберут влагу с грибов), сухими высыпаем их в маринад и ложкой перемешиваем до тех пор пока все грибочки не обваляются в нём.

Картошку чистим, нарезаем тонкими дольками как на гуляш или жаркое, даем им минут 10-20 подсохнуть, высыпаем в кастрюлю к грибам и снова перемешиваем.

Приготовление блюда

Духовку разогреваем до 200 градусов, маринованную курочку выкладываем в утятницу (у меня круглая стеклянная, с крышкой), накрываем и выкладываем на час и 20 минут (время зависит от массы птицы).

Совет: По желанию, тушку можно начинить фруктами или овощами.

По готовности вынимаем нашу утятницу из духовки, снимаем крышку, в неё выкладываем курочку и отставляем в сторону.

В освободившуюся посуду прямо в жир, высыпаем картошку с шампиньонами и маринадом, снова ставим в духовку на 20-30 минут, но уже не накрываем крышкой. По окончании готовки, куриный жир сливаем.

Важно! Чуть не забыл, птица пускает жир и в довольно большом количестве, поэтому утятница или другая посуда должна быть вместительной.

Курица с шампиньонами и картошкой - готовое блюдо — Картошка с шампиньонами — порция на трех человек

Наша птичка по сути тушилась под крышкой поэтому не взялась вкусненькой хрустящей корочкой. Чтобы получить её, тушку снова натираем или смазываем оставшимся маринадом и за 10 минут до готовности выкладываем на картошку с шампиньонами.

На этом все друзья, наша курица с шампиньонами и картошкой готова, всем приятного аппетита.

Важно! Данное блюдо подходит для хорошего застолья с горячительными напитками. Людям сидящим на диете или соблюдающим религиозный пост, оно противопоказано.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

5 1 голос

Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.