25.11.2020

Грибы зонтики в кляре

Всем привет, хочу поделиться своим заблуждением по поводу грибов зонтиков. Ранее вообще не обращал на них никакого внимания (о чём очень сожалею), в нынешнем, 2020, не просто полюбил эти удивительные грибы, я стал обожать их за мягкий и нежный вкус.

Этот год выдался достаточно урожайным на зонтики (подробное описание), охотился на них каждые 2-3 дня всю осень и не было такого похода чтобы я остался без трофея. Грубо говоря, осенний рацион питания у меня состоял почти полностью из грибов.

Готовятся они по-разному, но мне больше всего понравились жаренными в кляре, поэтому решил поделиться рецептом на сайте, тем более что готовить их проще простого и с наименьшими временными затратами.

Важно: В данном рецепте используются только шляпки грибов.

Состав рецепта

Шляпки грибов зонтиков — 20 шт.
Яйцо — 5 шт.
Мука — 2 ст. ложки.
Подсолнечное масло — 150 мл.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление блюда

Из-за высокой ножки зонтика, шляпки никогда не загрязняются, пластинки всегда чистые и к тому же грибы не нужно отваривать.

Гриб зонтик — высота ножки может достигать до 40-50 см.

Как уже писалось выше, используем только шляпки (если большие, разрежьте пополам) зонтика, очень аккуратно ножиком счищаем с них ворсистую шкурку.

Грибы зонтики - вид сверху на чешуйчатые ворсинки шляпки — Грибы зонтики — вид сверху на чешуйчатые ворсинки шляпки

Затем выкладываем в дуршлаг и обдаём горячей водой из крана или чайника, после чего раскладываем на бумажном или кухонном полотенце для избавления от лишней влаги.

Далее, каждую шляпку в отдельности, с обеих сторон, посыпаем солью, чёрным молотым перцем и выкладываем в миску минут на десять, для пропитки.

За это время готовим кляр — в глубокую тарелку вбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли, муку и тщательно взбиваем до появления пенки.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошенько разогреваем его, затем убавляем огонь до среднего и выкладываем обваленные в кляре шляпки зонтика. Жарим каждую сторону 3-4 минуты и выкладываем на тарелку.

На этом все друзья, грибы готовы к употреблению.

Грибы зонтики - готовое блюдо — Грибы зонтики в кляре — готовое блюдо

Употреблять зонтики в кляре можно как горячими так и холодными, но намного вкуснее они тёплые, а самым лучшим гарниром к ним, картофельное пюре.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Отправьте его нам, или напишите в обсуждении под статьей.

5 1 голос

Article Rating

Автор: Владимир Муратов

Почему мужчина готовит вкуснее женщины? Потому что он готовит для себя любимого, а женщина для всех! Я пенсионер, люблю природу и её дары, но еще больше люблю покрутиться на кухне и приготовить из этих даров что нибудь вкусненькое. Не кулинар, готовлю для себя и своей семьи, поэтому приношу извинения если описал что-то непонятно.