Состав рецепта
- Грибы шампиньоны — 1 кг.
- Баклажан — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец чили — 2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчика.
- Масло растительное (подсолнечное, рафинированное) — 100 мл.
- Соль — 0.5 — 1 ст. ложка.
- Перец молотый, черный — 1 ст. ложка.
- Паприка сладкая, красная — 1 ст. ложка.
Приготовление грибной икры
Все ингредиенты моем, чистим, пропускаем через мясорубку и засыпаем в разогретую сковороду с маслом, тщательно перемешав прожариваем на среднем огне пару минут. Затем убавляем температуру на минимум и под крышкой тушим 30 минут, так же периодически помешивая.
По прошедшем времени солим, добавляем молотый черный перец, красную паприку, мелко порезанный укроп и тушим уже без крышки, пока не выкипит вся влага, на это уходит 10-15 минут.
На приготовление грибной икры из шампиньонов достаточно 40-50 минут, но готовность можно определить по вкусу или визуально, при перемешивании перестает прилипать к стенкам сковороды и становится жирноватой кашицей.
По готовности, сковороду с икрой отставляем в сторону, даем время остыть, раскладываем в пищевой контейнер или баночки и отправляем в холодильник, хранить не более 5 дней.
По данному рецепту у меня всегда выходит две полных пол литровые баночки и одна большая столовая ложка икры, которую сразу использую, делаю 1 бутерброд для пробы. Но сразу оговорюсь, в холодном виде она намного вкуснее.
Если вам понравился рецепт, оцените его и оставьте отзыв, а так же поделитесь им с друзьями в соцсетях. Спасибо за внимание.
Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.
