Грибная икра из шампиньонов

Грибная икра из шампиньонов - готовое блюдо

Состав рецепта

  1. Грибы шампиньоны — 1 кг.
  2. Баклажан — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Укроп — 1 пучок.
  5. Лук репчатый — 2 шт.
  6. Болгарский перец — 1 шт.
  7. Перец чили — 2 шт.
  8. Чеснок — 4-5 зубчика.
  9. Масло растительное (подсолнечное, рафинированное) — 100 мл.
  10. Соль — 0.5 — 1 ст. ложка.
  11. Перец молотый, черный — 1 ст. ложка.
  12. Паприка сладкая, красная — 1 ст. ложка.

Приготовление грибной икры

Все ингредиенты моем, чистим, пропускаем через мясорубку и засыпаем в разогретую сковороду с маслом, тщательно перемешав прожариваем на среднем огне пару минут. Затем убавляем температуру на минимум и под крышкой тушим 30 минут, так же периодически помешивая.

Грибная икра из шампиньонов---обжаривание ингредиентов
Грибная икра из шампиньонов—обжаривание ингредиентов

По прошедшем времени солим, добавляем молотый черный перец, красную паприку, мелко порезанный укроп и тушим уже без крышки, пока не выкипит вся влага, на это уходит 10-15 минут.

Грибная икра из шампиньонов - процесс тушения
Грибная икра из шампиньонов — процесс тушения

На приготовление грибной икры из шампиньонов достаточно 40-50 минут, но готовность можно определить по вкусу или визуально, при перемешивании перестает прилипать к стенкам сковороды и становится жирноватой кашицей.

По готовности, сковороду с икрой отставляем в сторону, даем время остыть, раскладываем в пищевой контейнер или баночки и отправляем в холодильник, хранить не более 5 дней.

По данному рецепту у меня всегда выходит две полных пол литровые баночки и одна большая столовая ложка икры, которую сразу использую, делаю 1 бутерброд для пробы. Но сразу оговорюсь, в холодном виде она намного вкуснее.

Если вам понравился рецепт, оцените его и оставьте отзыв, а так же поделитесь им с друзьями в соцсетях. Спасибо за внимание.

Вы знаете другой рецепт грибов и хотите поделиться им с другими читателями? Напишите в обсуждении под статьей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: