Латинское название: Russula emetica
Синонимы:
- Сыроежка рвотная.
- Рвотник.
В сыром виде ядовит так как содержит мускарин. Считается несъедобным из за едкого вкуса. По другим данным, условно съедобный.
Во втором томе семитомного издание «Жизнь растений» вообще отмечается как съедобным четвертой категории, но использовать его можно только для соления, и после обязательного получасового отваривания.
В иностранной литературе сыроежка жгучеедкая указана как ядовитая, однако в большинстве случаев сильных отравлений не вызывает, но вещества содержащиеся в ней, могут вызвать сильную рвоту, особенно у людей с чувствительным желудком
Латинское название гриба «Russus» переводится как «рыжий», «красный», однако данный вид имеет разнообразную окраску.
Под одним видовым названием Russula emetica существует ряд разновидностей, которые отличаются красными оттенками шляпки и местами произрастания.
Emeticus с греческого переводится как «рвотный», англичане называют эти грибы одним словом — Sickener, что переводится как «тот что вызывает рвоту».
Подробное описание сыроежки жгучеедкой
Шляпка — 4 см, очень редко вырастает до 10 см. В диаметре, выпуклая, выпуклораспростертая, с опущенным, тупым, гладким, с возрастом иногда коротким рубчатыми краем, карминового цвета, розовая или кирпично-красная, равномерно окрашенная, изредка выцветает, голая. Во влажную погоду становится немного клейкая, кожура шляпки легко снимается от края к центру.
Гименофор пластинчатый. Пластинки крупные, белые, относительно редкие, тонкие, с возрастом становятся кремовыми.
Ножка — 5-6 см. в длину и 1-2 см. толщиной, булавовидная, белая, изредка красная, плотная, с возрастом становится мягкой.
Мякиш — белый, под кожурой красный, очень едкий на вкус, при этом имеет приятный грибной запах.
Споры — 8-11х7-9 мкм, шиповатые. Споровая масса белая.
Где и как растет сыроежка жгучеедкая
Распространена по всей Европе, в том числе Украине, Беларуси, России. Растет на грунте группами, в лиственных и сосновых лесах, на торфяниках.
Места произрастания гриба могут быть разными, однако почва должна быть достаточно кислой и влажной. Образует микоризу с мягкими породами деревьев, случается часто. Продолжительность жизни плодовых тел сыроежки едкой от 4 до 7 дней.
Грибы с которыми можно спутать
Сыроежка Мейра — Russula nobilis, если высушить её — пахнет медом, если снять кожуру — карминовая шляпка становится розовой.
