Латинское название: Tricholoma saponaceum
Синонимы: Отсутствуют
Считается несъедобным грибом из-за неприятного вкуса и запаха. Не исключается наличие некоторых ядовитых веществ в его плодовых телах, поэтому собирать этот гриб не рекомендуется.
В русской литературе есть сведения об употреблении рядовки мыльной в засоленном виде (после 30-минутного отваривания), с чесноком и хреном.
Еще до того как немецкий миколог Пауль Куммер в 1871 году отнес этот вид к роду Tricholoma, в 1818 она была описана основателем микологии Элиасом Магнусом Фризом, который дал ей название Agaricus saponaceus, sapo на латинском значит «мыло».
В других европейских языках, в том числе французский и немецкий, название гриба тоже связано с его мыльным запахом: «поганка с запахом мыла», «мыльный рыцарь» или «трихоломовое мыло».
Подробное описание рядовки мыльной
Шляпка — 4-10 см в диаметре, тупоконусоподобная, впоследствии распростертая, голая, она может быть очень разнообразна по окраске: серая, оливково-серая, светло-оливково-зеленая, иногда розовато-коричнево-серая, черновато или рыже-волокнисто-чешуйчатая. У старых грибов кожура лопается. Края шляпки загибаются вниз.
Гименофор пластинчатый — пластинки негустые, толстоватые, желтовато или зеленовато-белые, серые, позже рыжие.
Ножка — 5-12х1-3 см, цилиндрическая, часто изогнутая или скрученная, голая или волокнисто-чешуйчатая, сверху белая, со временем темно-серая, у старых грибов — бледно-розовая.
Мякоть — горьковатая, белая, в ножке внизу на сломе слегка краснеет, с неприятным запахом мыла, который усиливается при отваривании.
Споры — 5-6х3.5-4 мкм. Споровый порошок белый.
Где и как растет рядовка мыльная
Гриб распространен на всех континентах, растет на земле как большими группами так и небольшими, по 2-3 плодовых тела, в хвойных и смешанных лесах. Вид очень полиморфный по форме и цвету, имеет более 20 форм и разновидностей. Формирует микоризу.
Грибы с которыми можно спутать
Рядовка серая или штриховатая (Tricholoma portentosum), у которой отсутствует запах мыла.
Полезные свойства рядовки мыльной
Корейские ученые выделили из плодовых тел рядовки мыльной два вида ферментов, которые являются металопротеазами, и проверили их на фибринолитическую активность.
Один из них фибролизует фибриноген и фибрин, но не проявляет протеолитической активности по отношению к другим белкам крови человека (тромбина, альбумина и иммуноглобулина).
Ученые из университета Хоккайдо в Японии, в искусственных условиях сформировали микоризные ассоциации T. saponaceum и двух видов лиственницы и выделить 6 новых веществ, два из которых тормозили рост раковых клеток, В16 и L929.
