Гриб печеночница обыкновенная

Латинское название: Fistulina hepatica

Синонимы:

Печеночный гриб
Печеночник обыкновенный

Молодой печеночник обыкновенный очень вкусный. Используют его свежим, взрослые грибы сначала вымачивают в течение суток, после чего отваривают и жарят.

В англоязычных странах вкус гриба считают посредственным, а сам гриб называют «бифштексом для бедных людей».

Описание гриба

Печеночник обыкновенный образует однолетние плодовые тела в виде бокового нароста на дереве.

Сидящим или с короткой ножкой, мясисто-красной сочной шляпкой с мелкими порами с нижней стороны, при нажатии на которую выделяется жидкость кровавого цвета.

По форме он похож на язык, а по консистенции — на говядину. Поэтому этот гриб называют печеночница — Fistulosus латинском — «пористый», hepar — «печень».

Подробное описание плодового тела гриба

Шляпка — 10-20 (иногда и 30) см в ширину, — 2-6 см толщиной, сочная, мясистая, с возрастом суховатая, плотная, упругая, полукруглая, более или менее радиально полосатая, мелко-холмистая, пурпурно-красная, похожая на вырезку свежей говядины.

Гименофор — трубчатый, беловатый, желтоватый. Трубочки красные, длиной 1-1.5 см, по 2-3 поры на 1 мм.

На периферийном слое ткани шляпки, образуются эллипсовидные комидии 6-10х4-6 мкм.

Трубочки гименофора печеночницы очень интересные по строению. В определителях их называют свободными (не соединенными между собой).

Чтобы представить себе, как они выглядят при увеличении — вспомните кучку длинных макарон, собранных вместе: каждая трубочка имеет свою стенку и может отделяться от других.

Мякиш — с красноватым соком, со светлыми прожилками, приятный на запах, но кисловатый на вкус.

Споры — 4-5.5х3-4 мкм, бесцветные, светло-желто-розовые, яйцевидные, гладкие. Споровая масса ржаво-бурая.

Где растет печеночница обыкновенная

Распространена в Европе, в том числе Украины, европейской части России, Северной Америке, Австралии и Азии.

Растет печеночница в лиственных лесах одиночно и небольшими группами, чаще всего развивается на живых стволах, у основания, в частности в дуплах старых дубов, как паразит.

Найти её можно и на других видах деревьев — граб, ясень, липа, черешня, платан и орех. В Австралии печеночница растет на эвкалипта.

Полезные свойства печеночницы

Печеночница вызывает бурую гниль древесины и благодаря этому имеет определенное экономическое значение: пораженный дубовый лесоматериал темнее и богаче по цвету чем нормальный, и этот «коричневый дуб» пользуется большим спросом в мебельной индустрии.

0 0 голоса

Article Rating