Гриб маслёнок зернистый

Латинское название: Suillus granulatus

Синонимы:

Маслёнок ранний
Маслёнок летний

Имеет хорошие вкусовые качества. Очень вкусный в жареном и маринованном виде. Ценятся только молодые экземпляры, старые же могут вызвать слабительное действие. У гриба, клейкая, как бы смазанная маслом шляпка.

После сушки, становится тонким и черным, размочить его невозможно, если только перемолоть в порошок и использовать как приправу ко многим блюдам.

Перед приготовлением рекомендуют очистить шляпку от липкой кожуры. При этом следует оберегать руки, поскольку гриб выделяет трудно смывающиеся вещества.

Подробное описание маслёнка зернистого

Шляпка — диаметром 5-10 см, полушаровидная, с подогнутыми краем, позже плоская, немного выпуклая, сначала красная, коричнево-бурая, густо покрыта липкой слизью, в зрелом возрасте буро-охряная, желтоватая или желтая, сухая, зернистая. Кожица легко отделяется.

Гименофор трубчатый — трубочки приросшие, изредка немного спускаются на ножку, короткие, светло-желтые, позже оливково-желтые, тускло-охряные.

Поры мелкие, круглые, угловатые, в юности и во время влажной погоды выделяют молочно-белые капли, которые после высыхания образуют зернышки, отсюда и название гриба (на латинском granum — «зерно»).

Ножка — не имеет кольца, длиной 5-8 см, толщиной 1-2 см, ровная, светло-желтая, вверху зернистая, впоследствии с темными пятнышками.

Мякиш — желтовато-белый, у молодых грибов нежный, тугой, в зрелых — губчатый, на изломе цвета не меняет, с приятным запахом и ореховым вкусом.

Споры — эллипсоидные, веретенообразные, желтоватые, 8-10х2.5-3.5 мкм. Споровый порошок желто-бурый.