Латинское название: Suillus luteus
Синонимы:
- Масленок желтый
- Масленок поздний
- Масленок настоящий
Имеет очень хорошие вкусовые качества. Используется вареным, жареным, маринованным, его засаливают, иногда сушат (в сушеном виде темнеет).
Хотя отдельные экземпляры могут иметь шляпку диаметром более 10 см, собирать надо только молодые плодовые тела, поскольку крупные становятся дряблыми и непригодными для варки.
Есть сведения, что масленок может вызвать аллергию. Кожуру с шапки гриба рекомендуется снимать, но большинство грибников-профессионалов предлагают готовить с ней — так намного вкуснее.
Во Франции этот гриб называют Nonnette voile — «завуалированная нонет» за пленку, которая остается в виде кольца на ножке.
Подробное описание масленка обыкновенного
Шляпка — 3-8 (12) см в диаметре, полусферическая, затем выпуклая или плоско распростертая, с тупым краем, каштановая или желтовато-коричневатая, гладкая, клейкая. Кожура снимается очень легко.
Гименофор трубчатый — трубочки приросшие к ножке, короткие, сначала бледно-желтые, позже темно-желтые, длиной 0.8-1.2 см. Поры мелкие, угловато-округлые, беловатые, со временем от желтоватых до светло-лимонных.
Ножка — длиной 5-8 см, толщиной 1-2 см, ровная, с кольцом, которое со временем может исчезать. Между шляпкой и кольцом — мучнисто-зернистая, светло-желтая с темными точками, ниже кольца — волокнистая, белая.
Кольцо слоисто-пленчатое, белое, со временем коричневатое, иногда с лиловым оттенком, который исчезает у старых плодовых тел.
Мякиш — водянистый, беловатый, со временем желтоватый, под кожей темнее, на срезе цвет не меняет, с приятным запахом и хорошим вкусом.
Споры — веретенообразные, овальные, грязно-желтые, 7-10х3-3.5 мкм. Споровый порошок оливково-желтый.
Где и как растет масленок обыкновенный
Распространен почти на всех континентах, любит прохладный климат, но были случаи когда люди заносили его и в тропики, где практикуют искусственные сосновые насаждения.
Растет по всей Европе, России, Украине, Беларуси, Кавказе. Массово плодоносит в сосновых (особенно в молодых сосняках) и смешанных лесах большими группами.
Образует микоризу с двухвойными соснами. Сезон плодоношения — начало лета (июнь) и до осени (конец октября).
Грибы с которыми можно спутать
Масленок зернистый (Suillus granulatus) — у которого отсутствует кольцо на ножке.
