Латинское название: Hygrophorus hypothejus
Синонимы:
- Мокрица бурая
- Гигрофор бурый
Малоизвестный съедобный гриб. В литературе есть разные сведения относительно его вкусовых качеств. В основном его считают хорошим съедобным, но малоценным видом.
Годится для тушения, жарки и приготовления супов. После отваривания цвет не меняет, остается желтым. В молодом возрасте можно мариновать.
Гигрофоры не относятся к очень вкусным грибам из-за водянистой мякоти, поэтому рекомендуют готовить их вместе с другими видами.
Важно! Следует отметить, что среди многочисленного семейства грибов гигрофоров — нет ядовитых.
Плодоносит поздно, в сентябре-ноябре, иногда появляется после заморозков. Поэтому и перед самой зимой мы еще можем побаловать себя блюдом из свеженьких грибочков.
Плодовые тела этих грибов будто стекловидные и светятся в лесу, когда солнечные лучи попадают на их увлажненные шляпки.
Подробное описание гигрофора позднего
Шляпка — 3-6 (12) в диаметре, полусферическая, немного выпуклая, впоследствии почти плоская, в центре вдавленная, буровато-оливковая, оливково-коричневая, или рыжеватая, скользкая.
С возрастом светлеет до желтого, золотисто-желтой, голая, гладкая, радиально волокнистая. Край шляпки обычно светлее от её центральной части.
Гимофор пластинчатый — пластинки желтоватые, с оранжево-желтым, часто с желтым краем, жидкие, узкие, спускаются на ножку. Нередко частично покрытые паутинистим покрывалом.
Ножка — длинная, 5-10х0.6-1 см, почти всегда погружена в мох или слой подстилки из опавших листьев и хвои.
У молодых грибов — с кольце-образными остатками общего покрывала (покрывало слизистое, слоисто-паутинистое), лимонно-желтая, вверху и у основания белая, скользкая.
Мякоть — белая, под кожицей желтоватая, плотная, с приятным грибным запахом.
Споры — яйцевидные, эллипсоидные, 7-10х4-6 мкм. Споровая масса белая.
Где растет гигрофор поздний
Ареал распространения вся Европа, в том числе у нас — Беларусь, Украина, Россия. Растет в хвойных лесах среди мхов. Образует микоризу с сосной. Иногда случается большими группами.
Грибы с которыми можно спутать
Другие виды рода Hygrophorus, отличающиеся окраской.
Полезные свойства гигрофора позднего
У грибов обнаружены лектины — углеводные связывающие белки, которые имеют широкий спектр биологической активности, в частности участвуют во внутриклеточных и межклеточных взаимодействиях. Подавляющее их большинство относится к токсичным лектинам растительного происхождения.
Интерес к этим грибам связан с получением из них препаратов, способных избирательно агглютинировать эритроциты определенной группы крови.
