Гриб гепиния гельвеллоидная

Латинское название: Guepinia helvelloides

Синонимы: Гуепиния гельвеллоидная

Гриб съедобен

Молодые грибы считаются съедобными, используются свежими в салатах, их солят и маринуют.

В некоторых источниках сообщается об изготовлении из гепинии цукатов, варенья а также вина с использованием виновных дрожжей.

Гриб не имеет ярко выраженного вкуса, однако для него характерная очень интересная текстура, она может быть одновременно и нежная, и хрустящая, и пружинистая.

Подробное описание гепинии гельвеллоидной

Плодовое тело — в основном ухоподобное или воронкообразное, с глубоким продольным желобом. 4-10 см длиной, 3-17 см шириной, красно-оранжевое, розовое (как мясо лосося), иногда с фиолетовым оттенком. Оно эластичное, студенистое и гладкое когда молодое, но становится твердым и резиновым, когда созревает и подсыхает. К субстрату прикрепленное с помощью едва заметной ножки.

Мякиш — упруго-студенистый, без особого запаха, на воздухе и при нажатии цвета не меняет, вкус приятный.

Споры — удлиненные, эллипсоидные, 9-11х5-6 мкм. Споровая масса белая.

Где и как растет гепиния гельвеллоидная

Гриб распространен в Северном полушарии, в том числе и у нас. По некоторым данных, находили его и в Южной Америке.

Растет на погруженных в почве остатках древесины одиночно или небольшими скученными группами, изредка целыми плантациями, в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь.