Латинское название: Boletus luridus
Синонимы:
- Дубовик обыкновенный.
- Поддубник.
- Болет грязно-бурый.
- Синяк.
Имеет очень хорошие вкусовые качества. Употребляют гриб только после отваривания (отвар обязательно сливается). В сыром виде ядовит.
В иностранных источниках указывается на его ядовитость (например, в Америке) или считают подозрительным, поэтому не везде потребляют.
Употребление дубовика оливково-бурого вместе с алкоголем, может вызвать учащенное сердцебиение, головокружение и затруднение дыхания (симптомы очень похожи на те что возникающие при употреблении навозника серого).
Совет: Если набрали этот вид грибов и собираетесь применить их в пищу, за трое суток до этого не потребляйте алкоголь. Даже пиво может негативно повлиять на состояние вашего здоровья.
Luridus в переводе с латинского — «бледно-желтый». В видовом названии этот эпитет вероятно отражает основной цвет ножки гриба.
Поддубовик — один из первых болетовых грибов, который первым появляется в лесу (особенно в дубовом, от чего и происходит его название). Его можно встретить уже в мае, а растет до октября, пик плодоношения — август.
Подробное описание дубовика оливково-бурого
Шляпка — диаметром 5-20 см, плотная, мясистая, сначала полукруглая, потом подушковидная, темно-коричнево-оливковая, желтовато-буроватая, буровато-серая, смолоду волокнистая, бархатистая, старая — гладкая, сухая, при нажатии синеет. Кожура с шляпки не снимается, в сырую погоду клейкая.
Гименофор трубчатый — трубочки не приросшие к ножке, желтые или оливковые. Между трубочками и тканью шляпки заметна красная полоска. Споры очень мелкие, округлой формы, сначала рыжевато-красные, дальше оранжево-красные, пурпурно-коричневые или пурпурно-оливковые, при прикосновении синеют.
Ножка — массивная, длиной 5-15 см, толщиной 2-5 см, внизу утолщенная, иногда цилиндрическая, желтая, вверху желто-оранжевая, внизу красноватая, покрыта темно-красной или оранжевой сеткой, хорошо заметной на желтом фоне.
Мякиш — плотный, желтый, над трубочками и в ножке снизу, красный, на срезе быстро синеет, затем зеленеет, впоследствии становится грязно-желтым. Хороший на вкус и с приятным запахом.
Споры — веретенообразные, гладкие, 11-16х5.5-6.5 мкм. Споровый порошок оливковый.
Где и как растет дубовик оливково-бурый
Распространен по всей Европе, в том числе на Кавказе, в теплых регионах России, Украины, Беларуси. Растет в смешанных и лиственных лесах (преимущественно в дубовых, буковых и грабовых), изредка встречается в еловых. Образует микоризу. Любит известняковые почвы. Считается теплолюбивым видом.
Грибы с которыми можно спутать
Дубовик крапчатый (Boletus erythropus) — на его ножке отсутствует красная сетка, однако хорошо заметны мелкие красные чешуйки.