Где растет белый гриб

Белый гриб или боровик (по-латыни – Болетус), отличается от собратьев тем, что только у него мякоть не меняет цвета даже при сушке.

В природе он представлен 18 подвидами, каждый из которых предпочитает определенные лесные массивы.

Есть у этих форм и общие требования к условиям произрастания, зная которые, можно без большого труда разыскать плодовые тела «царя грибов».

Предлагаемый материал содержит сведения о подходящих для белых грибов погоде, почвах и сопутствующих видах, а также описание некоторых нюансов сбора замечательных даров природы.

Как растет белый гриб

Главное условие успешного роста болетуса – наличие рядом дерева, с которым грибница может образовать микоризу.

Приток питательных веществ от корней позволит мицелию быстро разрастись и приступить к формированию плодовых тел.

К числу пород, являющихся симбионтами боровика, относятся:

хвойные: ель, пихта, лиственница, кедр, сосна;
лиственные севера умеренной зоны и лесотундры: разные виды берез (в том числе каменная и карликовая), осина;
лиственные юга умеренной зоны: дуб, бук, граб.

Важно! Наиболее вероятна встреча с боровиками в смешанных лесах, поскольку в них может произрастать сразу несколько форм гриба.

Почва для болетуса должна быть достаточно легкой, суглинистой или супесчаной, и обязательно дренированной.

Мицелий не переносит застоя воды, поэтому вблизи болот и в сильно увлажненных лесах боровики не поселяются.

Зато охотно осваивают суховатые склоны в холмистой местности.

Для успешного плодоношения белых грибов температура воздуха должна составлять от 18 до 28 градусов. Идеальная влажность для них колеблется около 60 %.

При меньшей плодовые тела быстро высыхают, а при большей – загнивают. Опытные грибники выходят на «тихую охоту» в теплую туманную погоду, особенно после недолгой грозы.

Где и как искать белые грибы

При сборе боровиков прежде всего нужно обратить внимание на возраст леса.

Деревьям должно быть не менее 50-60 лет. На их разветвленных корнях уже успела хорошо разрастись грибница.

Внимание следует сосредоточить на открытых местах и небольших возвышенностях, куда охотнее заглядывает солнце.

Надежными приметами при поиске болетусов являются:

белый мох и лишайники, покрывающие почву;
обилие начавшей преть палой листвы;
трава, растущая кочками;
сопутствующие грибы — мухоморы, белянки и лисички.

Какие места любят белые грибы

Даже в подходящем лесу болетусы растут не на каждом шагу, а в определенных местах.

Поскольку они любят тепло, то чаще встречаются на прогретой почве полян, опушек, лесных вырубок и прогалин – везде, где деревья стоят изрежено.

Почва в грибных местах покрыта толстым слоем подстилки. Толстая моховая подушка удерживает влагу и тепло в верхнем горизонте, где залегает мицелий.

Хорошее сочетание для грибов – мох, старые сосны и скальные выходы. Охотно плодоносят боровики на месте вырубки строевого леса при условии, что подрост оставлен, а почва не вытоптана.

Совет: Не ищите боровики в плотной траве – плодовым телам тяжело прорастать сквозь толстый дерн.

Как собирать белые грибы

Основная волна плодоношения белых грибов приходится на август и начало сентября. Лучшее время суток для их сбора – предрассветная пора и раннее утро.

В засушливое лето осматривать следует влажные участки под деревьями, в сырое – открытые освещенные прогалины.

При сборе боровиков важно сохранить товарный вид найденных грибов и обеспечить жизнеспособность грибницы на следующий сезон.

Для этого нужно соблюдать несколько правил:

брать в лес корзину из лозы или лубяной короб – в отличие от ведра или пластикового пакета, они не дадут урожаю сопреть в дороге;
оставлять слишком молодые плодовые тела (с диаметром шляпки менее 4 см) и слишком старые (пусть разбрасывают споры);
подходящие экземпляры срезать острым ножом или бережно выкручивать – это позволит сохранить в целости грибницу.

Важно! Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому переработать их следует в день сбора.

Белый гриб – признанный деликатес. Его сушат, жарят, маринуют и даже сырым кладут в некоторые салаты. Он придает блюдам непревзойденный аромат и отлично стимулирует пищеварение.

Но, чтобы заполучить такого «гостя» на свой обеденный стол, придется потрудиться: изучить места обитания боровика, дождаться подходящей погоды и побродить по лесу, внимательно осматривая моховые подушки и травяные кочки.

0 0 голоса

Article Rating