Где и как растут съедобные опята

В рейтинге популярности среди пластинчатых грибов опята занимают одно из первых мест, уступая разве что рыжикам и груздям. Как правило, их маринуют, используя свойство быстро впитывать в себя вкусные пряности.

Собирать их легко – плодовые тела цвета спелой древесины ажурными гроздьями покрывают пни и валежник. Но легкомысленный вид грибочков обманчив – это паразиты, иссушающие дерево, на котором поселились.

Съедобных видов опят огромное количество, здесь мы даем краткое описание и фото для сравнения самых ходовых в кулинарии, узнаваемых не только опытными грибниками, но и неискушенным в грибном деле новичками.

Подробнее о каждом их них можно почитать перейдя по ссылкам, которые увидите в каждом описываемом названии опенка. Если ссылка отсутствует, не расстраивайтесь, скоро будет.

Опёнок летний

Шляпка домиком, сверху будто капля липового меда – это говорушка, или опенок летний. Его крупные сростки все лето украшают поврежденные деревья лиственных пород. Если же таковых не найдется, говорушки поселяются на елях. Подробное описание опенка летнего.

Летний опенок

Быстро доведя дерево до полного истощения, гриб продолжает жить на его останках, питаясь мертвой древесиной. Так что корзину говорушек можно набрать и на стволах березы, осины, ольхи, и на пнях, и даже на поваленном бревне.

Чудо природы - летние опята полностью облепили пень

Опёнок луговой

Чуть сладковатый на вкус, в народе он называется гвоздичным грибом или негниючником. Он не нуждается в деревьях, добывая питание из плодородной луговой почвы. Подробное описание опенка лугового.

Опенок луговой - Marasmius-oreades

За негниючниками стоит ходить на выгоны и пастбища с хорошим, но не очень высоким травостоем. Их мицелий лучше всего развивается на естественных удобрениях, оставляемых в траве коровами и другим скотом. Плодоносит гвоздичный гриб с мая по октябрь.

Опенок ссыхающийся

Желтые монетки на тонких морщинистых ножках – таков этот гриб. С июня по декабрь им обрастают обреченные дубы, которые гриб предпочитает всем прочим лиственным породам. Подробное описание опенка ссыхающегося.

Опенок ссыхающийся - Armillaria_tabescens

Эти яркие плодовые тела можно встретить и на пнях, оставшихся от рубки или ветровала. Они достаточно теплолюбивы, поэтому поселяются преимущественно в лесостепной зоне.

Совет: Опята любят тень и прохладу, поэтому в первую очередь осматривайте северные склоны, овраги и низины.

Опенок осенний — опенок настоящий

Наиболее распространенный из опят, осенний заселяет все северное полушарие, от полярного круга до субтропиков. Подробное описание опенка осеннего.

Опята осенние - где и как растут

Он весьма неразборчив в выборе хозяина и паразитирует на множестве деревьев:

  • березе;
  • ольхе;
  • осине;
  • дубе;
  • вязе;
  • сосне.

Гриб заражает деревья не только спорами, но и длинными нитями мицелия, которые перекидываются с одного ствола на другой. Растет он большими сростками, плодоносит с августа и до самой зимы.

Совет: Не ищите опята в молодом здоровом лесу – деревья прекрасно защищают себя от паразитов с помощью толстой коры и особых веществ, губительных для грибов.

Опёнок зимний

Веселые ярко-рыжие семейки цвета лисьего меха появляются в конце осени и всю зиму задорно сидят в окружении снега. Подробное описание опенка зимнего.

Опенок зимний - Flammulina_velutipes

Систематики относят их к группе рядовок. В лютые морозы они исчезают, а во время оттепели снова просятся в корзинки.

Рядовка встречается в северной части умеренной зоны, предпочитает ивы и тополя, растущие вдоль рек и ручьев, на сырых опушках. Гриб часто заселяет городские деревья, ослабленные сильной обрезкой и наличием соли в почве.

Опята – грибы, быстро захватывающие больные и старые деревья. Их роль в природе – расчистить место для нового леса. А уж человек всегда найдет им применение в качестве зимних заготовок, столь желанных на праздничном столе.

0 0 голоса
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x