Что такое мицелий

Формы вегетативных тел грибов разнятся в зависимости от условий обитания и формы существования гриба. Вегетативное тело (таллом) – общее название одноклеточных или многоклеточных тел у водорослей, лишайников, грибов.

Основные виды вегетативных тел грибов: мицелиальный, амёбоидный и дрожжеподобный. Мицелиальный таллом (мицелий или грибница) представляет собой наиболее распространённую форму вегетативного тела у большинства грибов.

Строение и функции мицелия

Структурные формы

Мицелиальный таллом образован скоплением тончайших бесцветных разветвлённых нитей, называемых гифами. Они представляют собой полые цилиндрические трубки диаметром от 1 до 10 мк.

Что такое мицелий - нити гриба2

Внутри гифы разделены на клетки поперечными перегородками (септами). Каждая клетка содержит одно или несколько ядер. Клеточные перегородки имеют поры, обеспечивающие передвижение питательных веществ и продуктов клеточного обмена внутри гифов.

Что такое мицелий - споры грибов

Мицелий, образованный такими гифами, называется септированным. Несептированный мицелий, состоящий из одной гигантской многоядерной клетки, характерен для зигомицетов (одноядерных особей).

Гифы, составляющие грибницу, растут от вершины. Причём растут не только центральные ветви, но и все боковые отростки, образуя густую переплетённую сеть. Их рост неограничен, его может остановить только отсутствие питательной среды.

Что такое мицелий - гифы

Центральная часть сети постепенно отмирает, и мицелий, распространяясь на почве в радиальном направлении, образует концентрические круги.

Что такое мицелий - нити гриба

Мицелий, адаптируясь к условиям существования, трансформируется и образует различные структуры для выполнения функций выживания, размножения, поддерживания целостности, распространения и питания:

  • рыхлые протяжённые скопления, образующие разветвлённые сети;
  • плотные образования пигментированных клеток так называемые псевдоткани;
  • длинные тяжи, образованные параллельными сцепленными гифами;
  • склероции и хламидоспоры – плотные небольшие образования из переплетённых гифов с твёрдой оболочкой;
  • стромы и маты – массивные обособленные сплетения гифов, имеющие различную структуру и окраску.

Функции

  1. Разветвлённая сеть гифов служит внешней системой питания; через клеточные мембраны происходит выделение ферментов для деструкции органики, поглощение питательных веществ, влаги, выведение продуктов обмена.
  2. Плотные покровные псевдоткани образуют плодовые тела мицелия, служащие источником спор.
  3. Протяжённые шнуровидные образования – тяжи и ризоморфы – служат для сцепления с субстратом, проникают в почву, под кору дерева, способствуют распространению грибницы.
  4. Склероции и хламидоспоры – образования, покрытые плотной оболочкой, накапливают питательные вещества и выполняют защитную функцию – сохраняют споры, способствуют выживанию в неблагоприятной обстановке.
  5. Стромы и маты служат основаниями для формирования плодовых тел и служат их защитой для созревания и образования спор.
  6. Гаустории – шнуровидные образования некоторых хищных форм грибов, способны образовывать ловчие петли для захвата пищи.

Питание

Мицелий, в большинстве случаев, полностью погружён в субстрат, который является его питательной средой (почва, содержащая органические остатки животного или растительного происхождения, живые ткани). Он является, по сути, кишечной системой гриба, обеспечивающей поступление питательных веществ в организм путём всасывания (осмоса).

Органика, содержащаяся в субстрате, представляют собой высокомолекулярные соединения, которые не могут проникнуть сквозь клеточную поверхность гифов. Для их расщепления в субстрат выделяются ферменты, В результате деструкции получаются более мелкие органические молекулы. Они легко проникают сквозь клеточную мембрану развитой поверхности гифов и служат питанием для клеток гриба.

Существует много признаков, по которым происходит классификация грибов. Один из них – по типу субстрата, служащего местом обитания и источником питания мицелия. По этому признаку грибы подразделяются на следующие группы:

  • сапрофиты – разлагают остатки органики растительного и животного происхождения;
  • биотрофы или паразиты – для питания и развития используют ткани и содержимое живых клеток, проникая внутрь организмов растений или животных;
  • симбиоты – вступают в симбиоз с некоторыми растениями, получая от них органические соединения, – отдают им минеральные вещества в виде продуктов собственного обмена;
  • хищные – способны захватывать добычу своими видоизменёнными гифами.

Использование мицелия для выращивания грибов

Свойство мицелия к вегетативному и споровому размножению было давно подмечено и применялось на практике. Сначала для этого использовалась часть дикорастущей грибницы. Поместив её в теплице в подготовленный субстрат, получали массив разросшейся грибницы. Затем разделив его на части, создавали соответствующие условия для образования плодовых тел. Такой способ выращивания грибов был малопродуктивным, так как грибница быстро вырождалась и её продуктивность падала.

Впоследствии был разработан метод выращивания грибницы шампиньонов из чистой культуры, полученной при проращивании спор в стерильных условиях, на специальной питательной среде. Данный способ показал хорошую приживаемость и плодоношение мицелия – его не подавляли посторонние микроорганизмы и плесени.

Этот апробированный метод стал использоваться для производства грибницы во многих странах. Сначала в качестве субстрата использовался компост, затем был запатентован метод выращивания грибницы на пророщенном зерне. Так сейчас повсеместно получают товарные количества шампиньонов.

Для выращивания других видов, таких как вёшенки, опята, используют субстрат, составленный из древесных остатков, опилок тех пород деревьев, симбиоз с которыми наблюдается в природе.

Для выращивания в домашних условиях можно приобрести готовый мицелий разных видов грибов – шампиньонов, вёшенок, шиитаке, зимних и летних опят, кольцевиков.

Конечно, для успешного произрастания и плодоношения грибницы, придётся приложить немало усилий. Каждый вид требует создания соответствующих условий, касающихся субстрата, температуры, освещённости, влажности.

5 1 голос
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
2 Комментарий
Старые
Новые Самые популярные
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
Людмила
Людмила
1 год назад

Спасибо за информацию.

Олег
Олег
1 год назад

Очень полезная информация спасибо

2
0
Добавьте свой комментарийx
()
x