Что такое микология

Большинство людей воспринимает грибы практически всегда как гастрономический объект, который можно самостоятельно добыть в ближайшем лесу.

Однако, в современной науке давно выделилась отдельная дисциплина, изучающая грибы не только во всем их природном многообразии, но и как особую форму существования жизни – микология.

Как появилась микология

Долгое время грибы, как произрастающие на почве, относили к растениям. На особое положение среди живых организмов впервые обратил внимание итальянский мыслитель XVI века Пьер Чезальпино, отметивший ряд свойств, отличающих их от растений.

Настоящая революция началась после изобретения микроскопа, позволившего рассматривать строение любых живых тканей. Именно тогда стало очевидно, что давно известная человечеству плесень, как и дрожжи, также является разновидностью грибов.

Грибная поляна - мечта грибника

Сам термин «микология» впервые употребил французский врач Поле в 1795 году, а окончательное признание царства грибов как специфического раздела биологии началось с 1816 года, когда немецкий ботаник Эзенбек впервые привел веские доводы против включения микологических структур в состав растений.

Чем занимается микология сегодня

Рассматриваемая нами наука является не какой-то абстрактной теоретической дисциплиной, а, наоборот, полностью основана на практической деятельности людей в течение долгих тысячелетий.

Поэтому правильным будет рассматривать микологию именно в плане её фактического применения. Вот только некоторые приложения.

Значение для пищевой промышленности

Грибы имеют высокую пищевую ценность за счет высокого содержания белков и полезных полисахаридов при сравнительно малом количестве жиров.

Диетическим продуктам их нельзя считать только по причине достаточно большого времени усвоения организмом, так как данные организмы имеют высокое содержание хитина, который с трудом расщепляется даже соляной кислотой человеческого желудка.

Однако, большинство народов мира имеют в своей национальной кухне блюда из грибов или с их содержанием. Сегодня успешно функционируют искусственные грибные плантации, в частности, шампиньонов.

Издавна дрожжевые грибки позволяли изготавливать такие продукты питания как кумыс, кефир, вино, пиво. Незаменимы дрожжи при производстве хлебобулочных изделий.

Плесневые грибки позволяют изготавливать многие виды сыров. Ускорением производства данных продуктов занимается соответствующий раздел микологии.

Значение для медицины

Настоящей революцией в медицине стало открытие в 1928 Александром Флемингом антибактерицидных свойств плесневого пенициллинового грибка.

Массовый выпуск нового лекарства был начат только спустя 15 лет, но это сразу в корне поменяло все врачебные практики и методики. На сегодняшний день из грибов синтезированы десятки антибиотиков.

Древние знахари догадывались о врачебных свойствах отдельных видов плесени и грибков задолго до ХХ века, в том числе для создания сильнодействующих веществ, применяемых в религиозных практиках.

До сих пор актуальны некоторые рецепты народной фунгитерапии. На их основе сегодня созданы множество биологически активных добавок и настоек.

Отголоском древних знаний является традиция выращивания лечебных грибков в домашних условиях.

Сегодня из полисахаридов грибных тканей изготавливают лекарства для стимуляции иммунитета и лечения некоторых онкологических заболеваний.

Многие болезни вызываются патогенными грибами, поэтому микологические исследования крайне важны для их успешного лечения.

В первую очередь надо отметить те заболевания, которые вызваны воздействием токсинов, выделяемых преимущественно плесневыми грибками и ведущих к острым формам отравлений.

Не мало проблем доставляют и многочисленные заболевания, поражающие кожные покровы, волосы, ногти и слизистые.

Значение для сельского хозяйства

Многие виды грибов способны наносить вред сельскохозяйственным культурам, паразитируя на культурных растениях или поражая уже собранный урожай. Приблизительно треть урожая всего мира ежегодно гибнет именно по вине грибковых организмов.

Однако, сегодня все активнее разрабатываются и применяются методы направленного воздействия грибковых инфекций на вредителей и болезней растений и домашних животных.

Эти способы абсолютно безвредны для окружающей среды и отличаются высочайшей эффективностью. Причем грибы могут быть применены даже против других грибов, наносящих вред урожаю.

Фактор грибковых инфекций при строительстве зданий

Одним из видов негативного природного воздействия на жилые и промышленные сооружения являются преимущественно плесневые грибы, поражающие, в первую очередь, деревянные конструкции.

Для предотвращения их появления следует соблюдать правила гидроизоляции, так как в отсутствии воды грибковые организмы не выживают.

Плесень в помещениях негативно влияет на микроклимат и может служить источником тяжелых заболеваний у человека и домашних животных.

Таким образом, микология является важной прикладной наукой, способствующей разработке новых лекарств, пищевых продуктов и способов дезинфекции.

0 0 голоса
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Добавьте свой комментарийx
()
x